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薩摩軍鶏 軍鶏 肉 販売 お取り寄せ 通販

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日本三大地鶏の一つ

薩摩地鶏の流れをくむ『薩摩若軍鶏』です。

軍鶏ならではの、

弾力のある歯ごたえと、脂のノリ、

旨味とコクの濃厚な味をご堪能下さい。


興味ある方は ⇒ 薩摩若軍鶏


薩摩軍鶏とは、

タイ原産のシャモと中国の小国鶏の交配から生まれた薩摩鶏は、

勇壮で美しい姿から観賞用、また闘鶏用に利用されてきました。


昭和18年に国の天然記念物に指定され、

その後、交配種へのニーズから開発されたのが薩摩軍鶏です。


性格は闘争心が激しく雛(ひよこ)の時から争い始め、

飼育の非常に難しい鶏です。


肉質は軍鶏特有のしまりがあり、

筋繊維を取り巻く筋肉脂肪が程良く配置され、

弾力のある歯ごたえと、奥深い甘み、旨味を持ち、

脂ののり、コクがあり濃厚な味です


歯ざわりの良い肉質で、生食用(刺身やたたき)として、

また薩摩汁の具や焼鳥として広く親しまれています。


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