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生食用 ゴマ鯖 刺身 鯖寿し お取り寄せ 通

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生食用のごまさば乳酸白麹漬けにしました。

しめ鯖以外で、

さば生食用冷凍食材国内初です。


お刺身、鯖寿し以外でも

焼き魚、南蛮漬け、唐揚げなどでもどうぞ!!


興味ある方は → 生食用ゴマ鯖


生食用の鯖(乳酸白麹漬け)の特徴

○ シメ鯖以外で、鯖の生食冷凍食材では国内で初です。
○ 白麹菌に3日間漬けて凍結する事で魚特有の生臭さを麹菌で消臭しています。
○ サバの身質を白麹菌と乳酸で発酵させる事で身質の旨みを凝縮しています。
○ 鯖のアレルギー物質ヒスタミン酸の元となるヒスチジンを白麹菌で抑制する結果 
  が出ています(宮崎県水産試験場より宮崎大学で検証)。

生食用の鯖(乳酸白麹漬け)の賞味期限
○ 冷凍ー18℃の保存で6ヶ月間の賞味期限です。
○ 解凍後は要冷蔵5℃以下で3日間の賞味期限です。
○ 解凍後、開封した場合は当日限りです。


興味ある方は → 業務用食材 冷凍食品 通販









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